連續(xù)噴霧流化床造粒丸在糖醇和酶制劑上的應(yīng)用和開發(fā)

【摘要】   糖醇甜味劑和酶制劑普遍具有熱敏性、熱粘性、純度高、附加價(jià)值高、應(yīng)用范圍廣的特點(diǎn)，本文以幾種糖醇甜味劑和酶制劑丸粒制劑產(chǎn)品為實(shí)例，對連續(xù)噴霧流化床造粒丸在糖醇甜味劑和酶制劑的應(yīng)用和開發(fā)，作一些拋磚引玉的啟發(fā)、展望。
【關(guān)鍵詞】  噴霧流化床¹  糖醇甜味劑  酶制劑  造丸  造粒  高品質(zhì)²   低能耗³  穩(wěn)定安全⁴
序論
酶制劑：
酶制劑是指從生物中提取或采用微生物方法生產(chǎn)出的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化各種化學(xué)反應(yīng)，常見的有淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等，相當(dāng)一部份都可以應(yīng)用于糖醇類產(chǎn)品的工藝。
酶制劑另具有專一性特點(diǎn)，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性；酶制劑本身是一類蛋白質(zhì)，一般酶活性的適宜溫度為30～45℃，超過60℃時(shí)酶會(huì)變性，喪失活性。
酶制劑主要有液體酶、粉體酶、顆粒酶三種形式。液體形式的工藝過程簡單，能耗低，酶得率高，機(jī)械化程度高，但液體酶易失活，一些大規(guī)模生產(chǎn)即時(shí)用的微生物酶制劑多傾向于采用液體酶；粉體酶主要是噴霧干燥得到，固體酶制劑體積小，容易運(yùn)輸保存，比較穩(wěn)定，混合方便，所以大多數(shù)酶制劑以固體形式生產(chǎn)銷售，但存在空氣污染大、雜質(zhì)含量高、酶活性較低、生產(chǎn)過程需要干燥、使用時(shí)對人體的呼吸系統(tǒng)有傷害；顆粒酶較少產(chǎn)生人體的損害，應(yīng)用更好，目前主要是濕法制粒得到，但因吸濕性、粘性的影響，添加輔料后有效含量低，同時(shí)顆粒易破碎、包衣難度大。
糖醇：
糖醇類甜味劑具有低甜度、低熱量、安全性高、口感好、不引發(fā)齲齒、不影響血糖值等特點(diǎn),廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，比如菊粉、糊精、乳糖、異麥芽酮糖醇；另外三氯蔗糖因具有高甜度、無熱量、口感好、安全性好的特點(diǎn)，也在廣泛應(yīng)用；這些產(chǎn)品目前大部份采用噴霧干燥方法和結(jié)晶后烘干、粉碎方法，得到粉體產(chǎn)品，普通存在流動(dòng)性差、吸潮性強(qiáng)、粉塵飛揚(yáng)、溶解結(jié)團(tuán)的缺點(diǎn)。
這些產(chǎn)品還具有熱敏性，當(dāng)溫度高時(shí)易產(chǎn)生碳化發(fā)黑；具有熱粘性特點(diǎn)，溫度高時(shí)，易融化發(fā)粘； 這些特性導(dǎo)致產(chǎn)品的丸粒型制劑很難加工，特別是純度較高的產(chǎn)品更難加工。
本論
連續(xù)式噴霧流化床丸粒生產(chǎn)工藝
噴霧流化床制備方法，一種噴漿造粒方法提供了一種從液態(tài)原料直接得到丸粒的工藝可能性，但只使用此技術(shù)也很難獲得完美合格的核丸，除此之外普通的流化床造粒工藝生產(chǎn)出的顆粒要么密度不夠、要么顆粒圓度不夠、要么均勻度不夠、要么顆粒強(qiáng)度不夠、要么無法連續(xù)大生產(chǎn)，生產(chǎn)不出符合要求的丸粒產(chǎn)品。
本方法提出：采用噴霧流化床的涂層和規(guī)則流化原理進(jìn)行丸粒的生產(chǎn)，采用拋光方式對產(chǎn)品表面進(jìn)行拋光和壓縮處理，噴霧流化床工藝和拋光工藝組成微細(xì)丸生產(chǎn)工藝。此工藝可以從液態(tài)原料一步直接得到合格的微細(xì)丸產(chǎn)品，并且可以得到不用添加輔料的品質(zhì)產(chǎn)品，采用拋光方式的作用是將產(chǎn)品顆粒表面有可能的小刺或高點(diǎn)去除，使微細(xì)丸滿足外形、粒徑、表面光潔度、無粉塵的要求。
結(jié)合技術(shù)連續(xù)式多單元流化床噴漿造粒包衣裝置、一種連續(xù)式流化床噴漿造粒機(jī)、大型連續(xù)式流化床噴漿造粒包衣生產(chǎn)方法等可以更好的實(shí)現(xiàn)連續(xù)式流化床造丸粒生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)低能耗、穩(wěn)定安全生產(chǎn)目的。
結(jié)合衛(wèi)生型側(cè)吹布風(fēng)板等的使用，可以避免分風(fēng)板的死角，即避免了黑點(diǎn)的產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的生產(chǎn)。
       

 

結(jié)束語
本文以幾種糖醇類、酶制劑類產(chǎn)品的丸粒制劑大生產(chǎn)和研發(fā)制造為實(shí)例，對連續(xù)式噴霧流化床造丸粒、包衣的應(yīng)用和開發(fā)，作了一些拋磚引玉的啟發(fā)、展望。連續(xù)式噴霧流化床需要結(jié)合各方的科研力量，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，重點(diǎn)開發(fā)高性能、專用化產(chǎn)品。

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